【资料图】

1、第一步，把鸡蛋打在碗里，然后用筷子搅拌均匀待用。

2、第二步，刷洗油盘，用干净的抹布擦干油盘，倒入油，等待油热起来。

3、第三步，等油热锅的时候，往碗里倒一点开水待用。

4、第四步：油热后，迅速将搅拌均匀的鸡蛋倒入油锅中翻炒。同时将准备好的开水倒入刚刚放鸡蛋的碗中搅拌。

5、第五步，快速将刚刚准备好的水倒入油锅翻炒。当鸡蛋颜色稍微变黄，就可以出锅了！

6、第六步，这样煎出来的鸡蛋软硬适中，入口顺滑，特别适合老人和小孩。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。