5月11日，以“渔粤向未来”为主题、为期3天的2023深圳国际渔业博览会在深圳会展中心（福田）拉开帷幕。

展览面积3万平方米，设10大板块，万种水产品精彩亮相，汇聚约20个国家和地区近300家展商企业，同时举办院士、校长论坛等6场。展会上，各式各样难得一见的鱼类令人眼花缭乱，可免费试吃的美食吸引参观者驻足。

要说展会最吸引人的

【资料图】

还是金枪鱼“切鱼秀”

深圳市联成远洋渔业集团

从西班牙空运到深圳的超级金枪鱼重450公斤，

切鱼现场热闹非凡，

观众里三层外三层，

免费试吃的人排成长龙。

一起看看去……

5月12日登场的，是深圳市联成远洋渔业集团从西班牙空运到深圳的蓝鳍金枪鱼，重达450公斤，堪称名副其实的“巨无霸”，也是国内渔业展会上最重磅的“鱼王”。

记者了解到，本次“切鱼秀”的主角——蓝鳍金枪鱼，被称为“金枪鱼之王”，是金枪鱼品类中的珍贵鱼种，产量极少，加上高昂的捕捞和养殖成本，使其成为难得的珍馐美味。

金枪鱼是一种大型远洋食用鱼，又称为“吞拿（鱼）”，是大洋暖水性洄游鱼类。它需要不停地游动，使新鲜水流流过鳃部以获取氧气，若停止游动，则会缺氧窒息，由于必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质鲜美。金枪鱼体型如梭，游速飞快，象征着砥砺前行、勇往直前的精神。

“金枪鱼切鱼秀”

是人气超高的美食表演，

给观众带来视觉与味蕾的双重盛宴，

处理金枪鱼

也是一个华丽且充满仪式感的过程。

切鱼的每一道工序都极其讲究，从鱼尾、鱼头、到鱼柳，在师傅行云流水的刀工下，伴随着主持人的精彩讲解，蓝鳍金枪鱼被一点点拆解、切割。做完基础分解后，师傅再进行精修并制作生鱼片。

切开后的蓝鳍金枪鱼，肉色富有光泽，肉质细腻嫩滑，令人胃口大开。蓝鳍金枪鱼肉主要分为大腹、中腹、赤身，这三部分被称为“金枪鱼三兄弟”，漂亮的鱼肉肌理，泛着盈润的色泽，展现出肉眼可见的优质品质。

渔博会将持续至5月13日