鲜美、清爽，是当夏美食的主基调。

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忙归忙，别忘吃口“六月黄”，又到了市民们心心念念的那一口鲜上市的时候了。“六月黄”壳薄、肉嫩、膏多、鲜甜，作为夏季市民餐桌上的一道时令美食，备受市民喜爱。

“六月黄”

“六月黄”俗称“童子蟹”， 是指还未脱去最后一次壳的未成熟大闸蟹，常被叫作螃蟹界的“小鲜肉”。“六月黄”中的“黄”指的是饱满的蟹膏，流脂型的膏黄像流心的蛋黄，沙沙绵绵，鲜甜可口。

上午9时许，记者来到永昌甘北市场，发现摊主们已经把时下正“当红”的“六月黄”摆在了c位。一只只生龙活虎的小螃蟹口吐泡沫，爬得正欢。摊主们将“六月黄”按照体型大小分开摆放，方便顾客挑选，每只价格从6元至33元不等，前来询问购买的市民也是络绎不绝。

摊主介绍说，“‘六月黄’一般在农历六月上市，挑选时要注意，公蟹更好吃，蟹身比较壮的表示肉多，仔细观察背壳与腹部连接的缝隙，能看到黄色或褐色膏的为好。”正在选购的阿姨忍不住说：“用它炒年糕、炒毛豆，灵的不得了。我们老年人，吃这个也咬得动，我每年都要买来尝尝鲜。”

市场内，“六月黄”的“邻居”小龙虾也很畅销。摊主告诉记者，“小龙虾大量上市差不多就是这个时间了，这段时间大多是兴化虾。兴化虾是精养塘的虾，肉质肥嫩又干净，一天大概可以卖200斤。”

市民选购小龙虾时，可先观察小龙虾外形，看背部是否红亮干净、腹部绒毛白净整洁，这可以说明小龙虾是在干净水域养殖的。

新鲜杨梅

一口下去，汁水四溢，一堆堆红的发紫的杨梅在市场上也吸睛十足。老板娘一边娴熟的帮顾客挑选、装袋、称斤，一边介绍着，“仙居杨梅刚上市，基本是最好的了，价格比去年便宜多了，去年要到七八十块钱，今年只卖二三十块钱一斤，销量也好多了。”仅记者观察的10分钟左右时间，就已经卖出了十几斤。老板娘招呼顾客间隙，还不忘科普挑选门道，“要挑硬一点的，颜色深红一点的，才好吃。”

上观号作者：上海普陀